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发布日期：2022-10-20 浏览量：166
作者：贝米勒 惠斯特勒
译者：岳国君 郝小明
《淀粉化学与技术(第3版)》特别是对玉米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、黑麦淀粉、燕麦淀粉、大麦淀粉以及改性淀粉的生产、性能、加工和应用进行了全面的综述，同时对淀粉在造纸、聚合物、食品甜味剂等方面的应用进行了阐述，并在此基础上展望了未来的发展。
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